タイコウ 本枯節 かつお厚削り 60g｜タイコウ

商品説明
プロの味をご家庭で。そば・うどん店の厚削りを小袋にしました本場・鹿児島県枕崎産のかつお節（本枯節・ほんかれぶし）の中でも、特に極上とされる仕上げ節のみ削り加工しました。かつお節本来の旨味が生きています。もちろん２番ダシまで美味しい。　本品は、そば・うどん店の厚削りを小袋にしました。厚く削ってあるために時間を掛けないとダシが出ません。時間を掛けてダシをつめると、八丁味噌や、濃い口醤油に負けないしっかりとしたダシがつくれます。　■一番ダシは、沸騰したお湯１リットルに３５ｇの割合。　元の水量の７〜８分目までつめてください。(中火で８分程)■二番ダシは、同量のお湯に約倍の時間。(中火で１５分程)■おでん、煮物、鍋物には具と一緒に煮込んでください。　ダシは早めに使い切るのが理想ですが、３〜４日程度の保存は冷蔵庫で。味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。『仕上節』とは仕上節は、製造工程全てを入念にこなしてでき上がる最高峰のかつお節です。よく太った脂ののった生鰹が『仕上節』に加工されます。製造工程のひとつ「カビ付け」によって仕上節は完成されます。「カビ・
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